biscuit
释义
(British) A small, flat, crisp sweet cake; a cookie.
（英式）饼干，曲奇。
(American) A small, soft, savory bread roll, often served with meals.
（美式）软质咸味小面包（常佐餐）。
词根拆分
词根派生bis（两次）+ cuit（煮熟的，源自拉丁语 coctus / coquere）=「烤两次」。远航船用饼干要再烤一次以逼出水分，才能存放数月。-cuit 就是藏在词根 cook 里的同一个「煮熟」，只是拼写把它掩盖了。
为什么是这个意思
「烤两次」这个名字来自真实做法：船用和军用饼干先烤一遍，再烤一遍以去除全部水分，免得在海上变质。如今这个词在大西洋两岸分了家——在英国 biscuit 是硬质甜饼干，在美国 biscuit 是松软的咸味小面包。同一个词，两种截然不同的食物。
使用指南
重要的英美差异：英式 biscuit = 美式 cookie（甜、脆）。美式 biscuit 是软面包（如肯德基的 biscuit），英国人不会把它当作「biscuit」。按读者所在地区选词。
例句
- 1.
She dunked a chocolate biscuit into her tea.
她把一块巧克力饼干浸进茶里。
- 2.
In the South, biscuits and gravy is a classic breakfast.
在美国南方，饼干配肉汁是经典早餐。
- 3.
We finished the whole packet of biscuits during the meeting.
开会时我们把一整包饼干吃光了。
易混词辨析
biscuit / cookie / cracker——英式英语里 biscuit 既包括甜的（cookie）也包括咸脆的（cracker）。美式英语里 cookie = 甜的，cracker = 咸脆的，biscuit = 软面包。所以「biscuit」在大西洋两岸指的几乎是相反类别的食物。